注意多吃高膳食纤维素食品,可降低餐后血糖和胰岛素升高程度,降低血胆固醇,增加饱腹感。常见高膳食纤维素食品有:粗粮、全麦粉、燕麦、大麦片、玉米、黄豆、绿豆;蔬菜水果有:白薯、土豆、芋头、白萝卜、冬笋、白菜、青菜、芥菜、苋菜、苹果、梨、葡萄、橙等。
选择合适烹调方法。如食品粗加工。连皮煮土豆比做土豆泥好,硬滑的通心粉比淀粉好,烩菜配米饭比单吃米饭好,水果比果汁好。主要是减慢食物肠道吸收的速度。
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