俗话说“人不可一日无豆”。但是豆制品很多呀，豆腐、豆浆、豆腐干、臭豆腐...... 这些花样豆制品，到底哪种营养成分最佳？对于心脑血管疾病患者而言，最佳的豆制品当属纳豆了！
纳豆顿顿有”活到九十九
纳豆为什么被称为降脂神物？这源自于1980年的一个实验。1980年，科学家须见博士在美国芝加哥某血液研究所从事血栓的研究工作，利用人工血栓平板筛选能溶解血栓的酵素，偶然间发现了纳豆具有强效溶栓作用，是200多种食品中唯一能溶解血栓的食品。纳豆也因此在医学界收到广泛的关注！
纳豆中富含纳豆激酶、纳豆菌、优质小分子蛋白、超氧化物歧化酶、异黄酮、维生素等几十种生理活性物质，可对人的心脑血管、免疫、胃肠道、骨质四大系统进行全面调整和改善！其中最重要的作用就是溶解血栓！
为什么纳豆能够神奇的溶解血栓？主要是因为纳豆中含有一种特殊的物质——纳豆激酶。
纳豆激酶是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。通过两种途径来溶解血栓：一是直接溶解血栓纤维蛋白，二是通过激活纤溶酶来间接地溶解血栓纤维蛋白。
不仅如此，纳豆激酶在人体中的作用可达8小时以上！并可实现长效溶栓。而临床上常用的尿激酶和链激酶只能通过激活纤溶酶间接地溶解血栓纤维蛋白这一种途径，并且只能再人体作用几十分钟，仅限抢救使用！
如何自制纳豆？
这么神奇的纳豆，非常容易制作，在家就能完成，下面就来说说具体制作方法。
主料：黄豆
辅料：味精、凉开水、白糖、纳豆菌粉
制作步骤：
1、将黄豆泡发，大约需要12小时左右，夏天天气热的时候注意换水。
2、黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；用煮豆的功能，约50分钟。
3、所有接触纳豆的工具和器皿都要洗净，并用开水清洗后备用。
4、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中。
5、将菌粉倒入碗内用2茶匙凉白开冲开。
6、将调好的菌粉倒入黄豆中，此时黄豆温度大约40摄氏度左右（不烫手），用汤匙翻拌均匀。
7、将容器上附上一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎伤一些小孔。
8、保持容器保温40度左右，夏天将容器包好，放在温度适宜的地方即可。秋冬季节可以放在暖气片上，或用暖水袋保持容器温度。
9、大约需要20个小时，发酵至纳豆起白膜即可。
10、将发酵好的纳豆放入冰箱冷藏。冷藏一夜之后用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝，说明制作成功。
11、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在纳豆上即可食用。
纳豆怎么吃最好？
1、什么时间吃最好？
晚餐吃纳豆效果最好。有教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。
而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、纳豆不要加热吃
纳豆尽可能不加热吃。由于纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了,所以生吃效果最好。
如果觉得制作纳豆太麻烦，或者不太能够忍受纳豆的气味，也可以购买纳豆红曲作为替代。
纳豆与红曲的强力搭配，在溶解血栓的同时软化血管，改善因供血不足引起的头晕目眩，胸闷气短等症状。
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