【食】把吃出来的血栓吃回去

为什么近些年来我国心血管疾病患病率总是持续增长？很大程度上是饮食结构的变化——生活条件好了，人们饮食过于油腻，摄入能量过高，但摄入的营养却又不全面，包括蛋白质、维生素矿物质、膳食纤维。身体一方面将代谢不掉的能量储存为脂肪，一方面又摄入营养元素不足而营养不良，长期如此，患心血管疾病也不足为怪。

过年期间很多人又大鱼大肉吃了一通，过完年了该适当多吃些蔬菜，今天小编就给大家说说一种营养元素全面，既能通便又能降压的蔬菜——芹菜。

芹菜，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。

芹菜功效

1、护心降压

芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

2、减肥降脂

最新研究成果表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。

3、清热解毒

秋冬气候干燥，再加上过年饮食过于油腻，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

芹菜叶是个宝

我们平时大多吃的都是芹菜的茎，芹菜叶的营养价值却被很多人大大忽略了。

芹菜叶比起芹菜茎来，接触太阳光更多一些，合成的营养物质自然也比茎更多一些。

芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

芹菜叶可以选择做蒸菜、炒鸡蛋、包饺子等吃法。

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